ポルチーニリゾット

全国津々浦々までカバーする宅急便とインターネットショップのお陰で、仙台でも生ポルチーニを手に入れることができる。




これまで乾燥ポルチーニは使ったことがあったが、生は初めて。
新聞紙にくるまれた大きな生ポルチーニがクール宅急便で届いて、数日うちの冷蔵庫で寝ていたが、一部ソテーにし、残りは全部リゾットに入れた。
自己評価はＳ，Ａ、Ｂ、ＣのＡくらい。
もっと香りがするかと思ったら、干し椎茸と同じですね。
乾燥ポルチーニの方が香りが強い。
もう少しアルデンテに仕上げるべきところ、余熱を考えなかったのが失敗。

◆昨晩のめにゅう◆
ホタテのマヨネーズ和え、パパイアとともに
生ハム（お持たせ）
フォアグラと無花果のサラダ仕立て
３種の野菜のグリル
黒豚のソテー、菅井さんのビオ隠元添え（菅井さんは宮城県の農家とのこと）
ポルチーニリゾット、ソテー付き
チーズ（お持たせ）
巨峰（お持たせ）

「何となくイタリアン」のつもりが、お一人遅くに登場かもということで、「米は最後」の日本式になった。
久しぶりにまともに料理してリフレッシュしました！

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今日は東京で会議があり、２時間のために出て行くのはなあ・・・と思っていたら、飛び込みの用事ができた。
毎日新聞の「理系白書」の元村有希子さんの取材を受け、教員の任期制やポスドク問題についてお話しした。
最近ブログも読ませて頂いていたが、お目にかかるのは初めて。
とてもチャーミングな方だった。

さて、これから科研費をもう少し頑張ろう。