1)うど1本を長さ4 cm、厚み5 mmくらいの拍子切りにします。穂先の方は適当に。皮も剥かなくて大丈夫です。
2)厚手のフライパン(蓋ができるモノが好ましい)を中火で加熱し、温まったらバターを大さじ2杯程度を溶かします。
3)切っておいたうどをフライパンに入れて、菜箸もしくはスパテラでバターを絡ませつつ混ぜあわせます。塩胡椒を適宜。
4)白ワインを50 cc程度回し入れて、フライパンに蓋をし、弱火にして10分ほど加熱。
5)火を止めてからさらに5分ほど待ってから、少し温めておいた器によそいましょう。
春の味覚:うどのバター炒め
2015年 04月 29日