ところが昨日、西川伸一先生のウェブ記事で、トレハロースの害についての新しい研究成果が取り上げられていました。
クロストリディウム ディフィシルという腸内細菌の一種による腸炎が流行した背景として、この細菌が他の細菌と異なり、トレハロースを好んで利用できることがある可能性を示す内容です。
安価な糖類として様々な食品に急激に使用されていますが、注意が必要と思われます。
トレハロースの影響
2018年 01月 08日
by osumi1128
| 2018-01-08 09:29
| サイエンス
