緑の野菜のオリーブオイル蒸し

緑の野菜のオリーブオイル蒸し
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先日のホムパで作り損ねたメニュー。オリジナルは有元葉子さんのレシピ。緑のお野菜(この日は芽キャベツ、スナップエンドウ、雪菜の菜花の3種)をル・クルーゼの鍋で火の通りにくい順にオリーブオイルでソテーして、塩胡椒。そのままきっちり蓋をして弱火にし、10分ほど(野菜の種類や量による)放置。火が通ったらできあがり。
野菜の命を頂く気持ちになります。

by osumi1128 | 2018-03-30 07:25 | 味わう

大隅典子の個人ブログです。所属する組織の意見を代表するものではありません。


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